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白酒喝的时候需要醒酒吗?
发布时间:2019-10-31 浏览量:42

懂生活的人都知道,我们在喝红酒的时候,都会去醒酒。老话说道:葡萄酒就像沉睡的美人,需要唤醒。那在这里,白酒喝的时候需要醒酒吗?面对大家提出的这个问题,下面由小编带着大家一起去了解一下吧。

其实喝白酒也是需要醒的。众所周知,清香型白酒一般是42度,这样的白酒酒,刚从瓶子里倒出来的时候难免会口感比较刺激,带有一些不那么愉快的风味,就是我们通常说的“辣口”、“刺激”。

通过醒酒,酒和空气接触过程中得到氧化,酒的刺激性就会减少,香气也会散发出来,口感更加醇厚。

懂得醒红酒的人知道,醒酒的另一个作用是让酒中的单宁氧化,其实在清香型白酒中也含有非常丰富的单宁。和葡萄酒中来自葡萄皮的单宁不同,清香白酒的单宁来自于酿酒的单一粮食——高粱。这也是酒中涩味的来源。醒酒,同时降低涩味,让其转化为特有的醇香。

那么白酒怎么醒?

这点要点赞劳动人民的智慧,我们不需要复杂的醒酒器具,只需要在倒酒的时候把酒瓶抬高就可以了。

没错,地道的清香白酒会从瓶口流出来,呈现一条细而长的“酒线”,拉多长都不会断,不会散。这个过程,是倒酒,也是醒酒。白酒通过酒线,充分和空气接触,酒体在这个过程中氧化,不但刺激性减少,味道也会更加香醇。

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