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如何鉴别优质高粱酒呢?
发布时间:2019-09-30 浏览量:26


在鱼龙混杂的白酒市场,以次充好是很常见的事情,如打开某宝会发现一大波价格“亲民”到匪夷所思的高粱酒。

高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步******,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。如何鉴别优质高粱酒?“好喝不过高粱酒”一分钟教你鉴别优质高粱酒

一步:看标准。鉴别酒液是否为高粱酒首先可以从执行标准上做判断,因为优质高粱酒都是纯粮酿造的,即******执行标准号为GB/T10781。

第二步:闻香气。因高粱中含有一定量的单宁和******的氨基酸,所以其香气纯正,粮食香、酒香、糟香都很明显,且香味持久。若香气中含有异杂味,毋庸置疑是劣质高粱酒。

第三步:观颜色。将高粱酒酒液对着光线,优质高粱酒通体清亮透明,无杂质的。由于高粱酒陈年发酵,瓶底产生少许沉淀也是正常的,但酒液应该是清纯的。如果颜色发乌,没有光泽和亮度,一般多为劣质高粱酒。

第四步:尝滋味

优质高粱酒口感柔和,醇厚绵长,有点像吃水分充足的水果,还具有饮后不口干、不******、醒酒快的特点。而劣质的高粱酒有异杂味,如苦味、涩味、橡胶味等,还有点刺喉,所以饮后会出现口干、******等现象。

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