0351-3188881

18103430318

当前您所在的位置 > 首页 > 新闻资讯 > 新闻中心
新闻中心
你知道什么是坤沙和翻沙吗?
发布时间:2019-10-16 浏览量:22

喝酒的朋友,你知道什么是坤沙和翻沙吗?其实沙指高梁,坤指的是完整。坤沙一起就就是完整的高梁;翻沙也就是用高梁做的酒在第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入新的高梁和新曲药酿出的酒。那么它们有哪些区别呢?下面就由中善小编给大家做一下介绍。

坤沙和翻沙的区别

(1)原料破损率:坤沙酒保持大约20%左右的破碎率;而翻沙酒是用的酒糟加工的。

(2)生产周期:坤沙酒一年为一个生产周期,完全按照茅台酱香酒的传统工艺酿造:“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”;而翻沙酒的生产周期都很短。

(3)出酒率:坤沙酒出酒率较低;而翻沙酒的出酒率都很高。

(4)品质:坤沙酒的酒质好,原料是经过深度发酵后酿造出来的,酱香味更加醇厚,风味多,具有越陈越香的特点,但是酒质比较浓郁,很多人有些适应不了这个味道,像飞天牌的茅台酒就是坤沙酒;而翻沙酒仅仅比酒精酒多一点酱味,不具备太多经济价值,如果酿造师傅的工艺控制不好,酒体会出现苦、糊等邪杂味,这也是很多大品牌的低端酒,比如茅台王子酒就是这种工艺的酒。

(5)口感:上好的坤沙酒,浓漆味,入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味幽雅且长。一般的坤沙酒,漆味较浓郁,入口酱味响,苦略出头,焦香有点露头,花香淡雅,但层次感不够丰满,回味幽雅。

以上就是对“你知道什么是坤沙和翻沙吗”的相关知识的总结,想必大家都了解了吧。中善酒业小编提醒大家:不管什么样,大家在生活中一定要少喝,适当的喝,保持一个好的身体,也是对你和家人的负责。

山西中善酒业有限公司

地址:太原市小店区坤杰·拉菲香榭-南门

0351-3188881

18103430318

  • 姓名:
  • 电话:
  • 内容:

版权所有:山西中善酒业有限公司 备案号:晋ICP备19004647号