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如何鉴别粮食酒?有哪些方法呢?
发布时间:2019-10-16 浏览量:67

日常生活中,酒其实离不开大家的生活。常言道,无酒不成席,家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒,如果喝到劣质的酒那么会对人体伤害很大,这样以来,能够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能,因为健康的酒产品可以防止人们的身体受到伤害。那么,如何鉴别粮食酒?有哪些方法呢?下面小编给大家收集到了常见的6种粮食酒鉴别方法,一起来了解一下吧!

1.空杯法。根据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香,曲香,酒香,糟香味的是纯粮酒,空杯留香越久越浓,酒的质量就越高。

2、品尝法。根据酒曲口感的特性,纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的味道,香味较浓,后味有一点酸,苦,涩,俗称“酵子味,曲香味”,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸,涩,苦的味道,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

3、稀释法。根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而纯粮酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。

4、烧碱法。氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。

5、手搓法。将一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则为劣质酒。

6、食用油测试法。将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

以上就是对“如何鉴别粮食酒?有哪些方法呢?”的相关知识介绍,想必大家都了解了吧。山西中善酒业有限公司表示:质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可,但是真正纯粮酿造的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见,很多散白酒打着纯粮的旗号,但却并不是真的纯粮酿造。

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