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白酒有哪些微量元素呢
发布时间:2019-10-17 浏览量:21

在中国,白酒的历史还是比较悠久的。不少对白酒还是很偏爱的,我国也是白酒消费很大的一个国害。据数据统计,消费人群已达到上亿人之多。随着人们生活水平的提高,不少人对健康这块特别的关注;那酒友对白酒中的微量元素也比较关注。那么,白酒有哪些微量元素呢有哪些作用呢?下面就由小编带大家一起去了解一下吧。

一、白酒中微量元素的来源

目前,白酒中微量元素的来源主要是酿酒原料、加浆用水、贮存容器及降度用水。作为白酒来讲,由于白酒为汽相蒸馏,原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少,因此,白酒中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。

二、微量元素在白酒中的作用

在白酒贮存中,我们发现,陶坛贮酒时间较短,而酒的老熟效果却比其他容器好。研究中技术人员发现:陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素,酒的贮存过程也是微量元素不断融入酒的过程;贮酒时间越长,融入酒中的微量元素越多。

随着对微量元素在白酒中作用研究的不断深入,我们发现,不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同。

在微量元素中,钾与白酒口感质量的关系很突出,钾能够使酒体老熟、柔和细腻、醇甜。这一结论与国外其它蒸馏酒研究结果一致。

微量元素中,铜、铁、锰具有还原性,对于白酒的各种醇具有较强的氧化作用,可起到促进酒体老熟的作用。

以上就是对“白酒有哪些微量元素呢有哪些作用呢?”的相关知识介绍,想必大家也都了解了吧。山西中善酒业有限公司小编提醒大家:在生活中,不管什么时候喝酒一定不要过量,要对自己的身体负责。

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